Cabernet Franc borok

A cabernet franc Bordeaux-ból származik, és a cabernet sauvignon egyik szülőfajtája. Magyarországon Villányban lett igazán otthon: a meleg, napos borvidéken testes, érett, mégis elegáns bor lesz belőle, a legjobb villányi tételek pedig a Villányi Franc nevet viselhetik.

Jellemzője a piros és fekete bogyós gyümölcs (málna, szeder), a paprikás, fűszeres jegy és a finom, de határozott cserzőanyag. A fiatal cabernet franc üde és gyümölcsös, a hordóban érlelt, válogatott tétel viszont hosszan fejlődik, és évek múlva is izgalmas. Szekszárdon és Egerben is sokan készítik, önállóan és házasításban - bikavérben is.

A bárányhoz, a marhasülthöz, a kacsához és az érlelt sajtokhoz illik; 16-18 fokon érdemes felszolgálni.