Balaton borai

A „Balaton” a tó körüli borvidékek - Badacsony, a Balaton-felvidék, Balatonfüred-Csopak, Balatonboglár és a Balatonmellék - közös megjelölése; a katalógusban azok a borok szerepelnek alatta, amelyeket a forrásuk így jelöl. Az északi part vulkáni és palás talajai ásványos, feszes fehérborokat adnak, a déli part homokos-löszös lejtőin gyümölcsösebb, könnyedebb borok, rozék és pezsgők készülnek.

A tó mindenhol érezteti a hatását: mérsékli a hőmérséklet ingadozását, és hosszú, napos őszt ad. A jellegzetes fajták az olaszrizling, a szürkebarát és a rizlingszilváni, Badacsonyban pedig a saját ritkaság, a kéknyelű; egyre több a pinot noir és a rozé is.

A balatoni bor nyári hírében áll, de a legjobb tételek évekig érlelhetők. A balatoni halhoz - a fogashoz, a harcsához - az olaszrizling a klasszikus választás.