Morella Old Vines Primitivo 2021

A Morella Old Vines Primitivója a 2021-es évjáratból, Pugliából, a Manduria melletti Contrada Marroco birtokról, Salento IGT besorolással. A szőlő a birtok legidősebb, nagyjából nyolcvanéves, öntözés nélküli bokortőkéiről (alberello) jön, vörös terra rossa talajról; a tizenhét hektáros birtok tőkéinek kétharmada hetven évnél idősebb, és a legöregebbek hozama ritkán haladja meg a hektáronkénti két tonnát. A birtokot biodinamikus elvek szerint művelik.

Egy bolti adatlap szerint kézzel szüretelik, őshonos élesztővel, kis nyitott kádakban, kézi csömöszöléssel erjesztik, majd 14 hónapig Allier-i francia tölgy barrique-ban és legalább 18 hónapig palackban érlelik; derítés, szűrés és stabilizálás nélkül palackozzák. Alkoholtartalma 16%.

Gyümölcsös, virágos, szegfűszeges, ásványos jegyeket írnak róla. 18-20 fokon ajánlják bolognai tésztához, sült és grillezett húshoz, raguhoz, vadhoz és érett sajthoz; öt évnél tovább is eltartható.