Gál Tibor Cabernet Sauvignon 2000

Gál Tibor 2000-es egri cabernet sauvignonja a pincészet muzeális, régi évjáratú kínálatából; az adatlapon 40 palackkal szerepel. Október elején szüretelték; élesztő hozzáadása nélkül, fakádban erjedt, 28 napig a héján, majd két évig érett 220 literes tölgyhordókban. A pincészet adatai szerint 12,17% alkohol, 1,7 g/l maradékcukor és 4,5 g/l sav.

A pincészet leírása intenzív rubinszínt, szilvát, feketeribizlit, erdei gombát és avart, a kortyban szedret, kökényt, áfonyát és pörkölt magvakat ír, élénk savakkal és hosszú lecsengéssel, és nagy tartalékokat tulajdonított neki. Ez a jegyzet a bor fiatal korából való.